O prato é requintado e delicioso. A carne é incrivelmente macia, aromática e suculenta, com uma bela crosta dourada. Vou contar sobre a minha receita de como cozinhar o lombo de vitela em uma panela.
Descrição de cozinha:
Cozinhar este prato não é tão difícil, você precisa seguir a sequência correta. Primeiro cozinho a carne em um saco de vácuo em banho-maria e depois frito em uma frigideira. O prato é servido com molho de cogumelos e creme, além de um enfeite de batatas fritas. Delicioso e gratificante!
Objetivo: No almoço / no jantar
Ingrediente principal:
Prato de carne / vitela: Pratos quentes
Ingredientes:
- Lombinho de vitela - 380 gramas
- Alecrim - 1 Peça (galho)
- Alho - 2 dentes
- Cogumelos - 150 Gramas
- Cebola - 1 Peça
- Vinho Branco Seco - 50 Mililitros
- Caldo - 150 Mililitros
- Creme - 200 Mililitros
- Tomilho - 2 Peças (galhos)
- Manteiga - 20 Gramas
- Sal, pimenta - A gosto
Porções: 2
Como cozinhar "Lombinho de vitela em uma panela"
1. Lave o lombo, remova os tendões, seque e coloque em um saco de vácuo. Cozinhe em banho-maria a 60 graus por 90 minutos. 2. Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em cubos. Pique o alho e os cogumelos em pedaços pequenos. 3. Em uma frigideira, frite a cebola até dourar, adicione cogumelos e alho, despeje o vinho branco e o caldo de carne, cozinhe em fogo médio por 15 minutos. 4. Depois de reduzir a massa em 2 vezes, despeje o creme de leite, adicione tomilho, sal e pimenta, adicione óleo frio e cozinhe por alguns minutos. 5. Remova o recorte da bolsa a vácuo e limpe-o com um lenço de papel. Tempere com sal e pimenta. 6. Aqueça uma frigideira limpa com óleo vegetal, adicione um raminho de alecrim e doure o lombo por todos os lados. Transfira a vitela para um prato e cubra com papel alumínio e corte em fatias.