Proponho uma receita para fazer purê de cogumelos secos. Um prato saboroso, gratificante e delicado, com um sabor cremoso de cogumelos, certamente agradará a sua família. Fique a vontade!
Descrição de cozinha:
A sopa é incrivelmente macia e aromática! Você pode decorar essa sopa com fatias de champignon frito e pimenta moída ou, por exemplo, salgadinhos de queijo, queijo ralado, croutons. Não deixe de experimentar, tenho certeza que até as crianças vão gostar!
Finalidade: Para o almoço / Para o jantar
Ingrediente principal: Cogumelos / cogumelos secos
Prato: Sopas / Purê de sopas
Ingredientes:
- Cogumelos Secos - 900 Gramas
- Chalotas - 200 Gramas
- Alho - 3 dentes
- Caldo de galinha ou vegetal - 1 litro
- Creme - 120 Mililitros
- Óleo vegetal - 4 art. colheres
- Manteiga - 4 colheres de sopa. colheres
- Sal, especiarias - A gosto
Porções: 6
Como fazer sopa de cogumelos secos
Despeje água fervente sobre os cogumelos secos, deixe-os repousar por 10 a 15 minutos para que inchem. Em seguida, em uma panela grande, misture a manteiga e o azeite, coloque no fogo. Assim que aparecerem bolhas na mistura de óleos, adicione cogumelos, sal e cozinhe por 10 minutos. Reduza o fogo e adicione as chalotas picadas, alho e especiarias, mexa. Moer cogumelos prontos com legumes no liquidificador. Adicione o caldo ao purê de cogumelos. Despeje o creme na sopa e aqueça em fogo alto, 3-5 minutos. Gosto e tempere a gosto. Desfrute de sua refeição!