Antigamente, a sopa de repolho real era cozida por muito tempo, pois era usado um forno russo e pratos especiais de argila. Vou lhe dizer como preparar sopa de repolho diária de chucrute (uma receita antiga).
Descrição de cozinha:
A receita é antiga, mas cozinha de maneira moderna, porque é difícil encontrar um forno velho. Você pode comer logo após o cozimento, mas é melhor esperar. O prato é ótimo para uma mesa festiva ou para reuniões após um banquete. Você pode fazer sopa de couve vegetariana ou caldo de carne ou cordeiro.
Finalidade: Para o almoço / Para o jantar
Ingrediente principal: Carne / Legumes / Cordeiro / Repolho / Cebola / Cenoura / Miudezas / Alho-porro / Costela / Chucrute
Prato: Sopa / Couve / Sour
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro - 0,6-0,7 kg
- Cenouras - 0,5 Peças
- Raiz de Salsa - 0.5 Peças
- Raiz de aipo - 0,5 peças
- Alho-poró - 0,5 Peças
- Cebola - 2 Peças
- Folha de louro - 2 peças
- Ervilhas de pimenta da Jamaica - 4 peças
- Sal, pimenta - A gosto
- Manteiga - 4 colheres de sopa. colheres
- Farinha - 3 art. colheres
- Chucrute - 0,7 quilogramas
- Creme de leite - A gosto
Porções: 6
Como cozinhar "Sopa diária de sopa de chucrute (receita antiga)"
1. Prepare todos os ingredientes necessários para cozinhar. Lave os legumes e descasque. 2. Coloque o aipo inteiro, salsa, cebola, alho-poró e cenoura em uma panela. Adicione a carne lavada e encha tudo com água, adicione a pimenta da Jamaica e a folha de louro, cozinhe depois de ferver em fogo baixo por 3-4 horas. 3. Após o tempo necessário, retire a carne, todos os legumes e louro do caldo. Desmonte a carne em pedaços e coloque-a imediatamente de volta, adicione o chucrute e deixe ferver, cozinhe por meia hora. 4. Coloque a manteiga em uma panela e derreta. 5. Adicione a farinha à manteiga e mexa vigorosamente com uma colher para soltar qualquer massa. 6. Despeje a mistura de farinha resultante em uma panela com o restante dos ingredientes, sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa, esfrie a sopa de repolho e envie para a geladeira.