Macarrão com cogumelos é um super clássico da culinária italiana, um prato que todo mundo adora por seu sabor e aroma. Dê uma olhada em como fazer tagliatelle de cogumelos, basta lamber os dedos, você vai adorar!
Descrição de cozinha:
Esta receita usa massa de ovo pronta, mas se você tiver tempo e vontade, faça massas caseiras frescas e caseiras, essas receitas estão no nosso site. Em vez de champignon, você pode comer cogumelos, idealmente - porcini, incluindo os secos.
Finalidade: No almoço / No jantar / Barato
Ingrediente principal: Cogumelos / Massas / Champignon / Cogumelos Porcini / Cogumelos secos
Prato: Pratos quentes / Macarrão
Dieta: Comida vegetariana
Ingredientes:
- Pasta de ovo - 250 gramas
- Champignon fresco - 500 gramas
- Alho - 1 dente de alho
- Vinho branco seco - 1/2 copo
- Caldo - 1 copo (carne ou vegetal)
- Farinha de trigo - 1/2 art. colheres
- Azeite - 30 gramas
- Manteiga - 25 gramas
- Salsa fresca - 1 molho
- Pimenta preta moída - A gosto
- Sal - A gosto
- Queijo duro - A gosto (ralado, para servir)
Porções: 3-4
Como cozinhar Tagliatelle com cogumelos
1. Descasque os cogumelos frescos, enxágue rapidamente em água corrente, seque e corte em fatias. Coloque a água para ferver para o macarrão. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga, adicione o dente de alho, cortado ao meio. 2. Frite o alho até dourar e retire da panela. 3. Adicione as chalotas picadas e cozinhe por alguns minutos; em seguida, adicione cogumelos, sal e pimenta do reino. 4. Frite os cogumelos por 5-7 minutos, depois despeje o vinho e cozinhe os cogumelos, descobertos, em fogo médio, até que todo o vinho tenha evaporado. 5. Misture bem o caldo com a farinha, despeje na panela, cozinhe os cogumelos por mais alguns minutos e desligue o fogo. 6. Coe o macarrão cozido, coloque em uma panela com os cogumelos, adicione a salsa picada, misture delicadamente e deixe a pasta por alguns minutos - deixe de molho.