Este popular molho verde pode ser feito com manjericão fresco, salsa, coentro, espinafre, azeda e outros vegetais. Hoje vou falar sobre uma das variações de como fazer molho de pesto de coentro.
Descrição de cozinha:
Como o manjericão não é tão fácil de encontrar no inverno e não é fácil negar a si mesmo um molho refrescante, você pode substituí-lo facilmente por outras ervas. Este molho não requer o uso de parmesão ou alho. E em vez de pinhões, as amêndoas são usadas, pois melhoram o sabor natural do coentro.
Finalidade: Para o almoço / Para o jantar / Para uma mesa de banquete / Mesa de buffet / Com pressa
Ingrediente principal: Legumes / Cebolas / Nozes / Amêndoas / Coentro / Verdes
Prato: Molhos / Pesto
Ingredientes:
- Coentro - 2 grupos
- Amêndoas - 0,5 xícaras
- Cebola vermelha - 0,5 peças
- Flocos de pimenta - 1 pitada
- Sal - 1 colher de chá
- Azeite - 1/4 xícara
Porções: 3-4
Como fazer molho de pesto de coentro
1. Descasque as amêndoas: coloque-as em água fervente por 1 minuto, depois dobre-as em uma peneira e descasque-as facilmente. Corte em pedaços pequenos e frite levemente em uma panela. Pique finamente a cebola e o coentro. Coloque as amêndoas, coentro, cebola, pimenta e sal em uma tigela. 2. Bata tudo bem até formar uma única massa. 3. Despeje o azeite em uma corrente fina, mexendo o molho constantemente. 4. Observe a consistência do molho acabado, se tudo lhe convier, transfira-o para um prato e sirva.