Não se deixe intimidar pelo nome desconhecido, porque kalya é um prato tradicional russo. Aconselhamos que você diversifique seu menu diário e veja como cozinhar a sopa de kalyu - carne com salmoura de pepino.
Descrição de cozinha:
Como regra, o kalya é cozido com carne ou peixe, mas o picles de pepino é um ingrediente obrigatório. São eles que dão ao prato acabado um sabor levemente azedo, mas de dar água na boca, aos pepinos em conserva. A sopa acaba sendo muito mais saborosa se os vegetais são passados pela primeira vez com suco de tomate, eles emitem o suco e ficam mais macios. A sopa acaba sendo rica em vermelho e cheira a peixe delicioso, não deixe de experimentar.
Finalidade: Para o almoço
Ingrediente principal: Peixes e frutos do mar / Legumes / Batatas / Pepino / Atum
Prato: Sopas
Geografia da cozinha: Cozinha russa
Ingredientes:
- Atum - 1300 Gramas
- Pasta de Tomate - 40 Gramas
- Cenouras - 1 Peça
- Cebola - 1 Peça
- Pimenta doce - 0,5 peças
- Batatas - 6 Peças
- Pepinos - 6 Peças (em conserva)
- Picles - 2-3 litros (pepino)
- Endro - 1 grupo
- Salsa - 1 Molho
- Pimenta da Jamaica - A gosto
- Folha de louro - A gosto
- Sal - A gosto
- Pimenta vermelha quente - A gosto
Porções: 4
Como cozinhar "Kalya"
1. Ferva o caldo de peixe gordo: corte o atum, descasque-o e coloque-o em uma panela. Despeje água fria sobre o peixe, coloque em fogo baixo e cozinhe por 1-1,5 horas. 2. Corte cenouras, pimentões e pepino em tiras finas. Corte as cebolas e as batatas em cubos pequenos. Adicione um pouco de óleo vegetal a outra panela pré-aquecida e frite levemente as cenouras picadas. 3. Em seguida, coloque as cebolas e os pimentões, mexa e frite por 3-5 minutos, mexendo sempre. Adicione pepinos picados, pasta de tomate, pepino em conserva e mexa. 4. Deixe os legumes cozerem, adicione o atum cozido picado. Adicione o caldo, misture bem e adicione as batatas. Ferva a couve por 10-15 minutos, adicione temperos e sal a gosto. 5. No final do cozimento, adicione as ervas e retire a sopa do fogo. Desfrute de sua refeição!