Khychin é uma torta com recheio de batata, queijo ou carne. Existem khychins com recheio de vegetais ou com uma mistura de recheios. Hoje tenho beterraba e queijo. Acabou muito saboroso, quanto a mim. Tente!
Descrição de cozinha:
Vamos preparar deliciosos khychins com queijo e beterraba hoje. Os khychins são maravilhosos porque são preparados com massa sem fermento em uma frigideira seca. Eles são minimamente processados e não são fritos em óleo, o que os torna saborosos, fáceis de preparar e completamente descomplicados. Para aqueles de vocês que têm medo do teste, garanto: vocês terão sucesso!
Finalidade: Para o almoço / Para o chá da tarde / Barato
Ingrediente principal: Massa
Geografia da cozinha: Caucasiana
Ingredientes:
- Farinha - 3 Copos
- Kefir - 250 Mililitros
- Refrigerante - 1/2 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá (para massa + 1 pitada para recheio)
- Beterraba - 200 Gramas
- Cebola - 1 Peça
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher
- Queijo duro - A gosto (como caucasiano ou suluguni)
- Manteiga - 50 gramas (para lubrificação)
Porções: 8
Como cozinhar "Hychin"
Adicione refrigerante e sal ao kefir. Peneire a farinha, despeje o kefir e amasse a massa. Cubra-o. Depois de amassar, deixe a massa descansar por 30 minutos e descanse; ao moldá-la, os khychins não rasgarão. Prepare o recheio. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Frite em óleo vegetal quente até ficar transparente. Ralar o queijo. Eu uso queijo branco, mas você pode tomar o queijo Suluguni ou Adyghe. Lave as beterrabas e pique finamente. Misture tudo bem. Role 8 bolas para fora do recheio. Divida a massa em 8 partes, cada uma pressionada em um bolo. Coloque o recheio em cada tortilla. Aperte bem as bordas da massa para que não haja nem um pequeno buraco. Vire a peça e, com os dedos, começando do meio para a borda (entrando em círculo), enrole a massa em uma panqueca. Quando a tortilla com a massa se dispersa um pouco,pode-se usar um rolo, mas não rompa a massa. Tome seu tempo e tenha cuidado. Use farinha para evitar que o bolo grude no rolo. Asse os khychins em uma frigideira seca em um nível médio, fritando-os dos dois lados. Lubrifique os khychins acabados com manteiga e cubra com uma tampa para que não fiquem duros.