Um prato grego clássico que combina a agradável acidez de limão, carne dietética, arroz ou macarrão. Vou contar uma receita interessante para o primeiro prato quente "Avgolemono".
Descrição de cozinha:
A receita clássica usa arroz ou macarrão fino (orzo). A sopa deve ser servida imediatamente após o cozimento, guarnecida com ervas frescas. A sopa é muito simples de preparar, no entanto, o mais difícil é adicionar a mistura de ovo e limão à sopa quente no final, mexendo vigorosamente.
Objetivo: Almoço
Principal ingrediente: Legumes / Aves / Frango / Cebola / Ovos / Peito de Frango
Prato: Sopas
Ingredientes:
- Azeite - 2 colheres de sopa. colheres
- Cebola - 1 Peça
- Caldo - 5 Copos
- Água - 1 copo
- Arroz ou orzo - 0,5 xícaras
- Peito de Frango - 450 Gramas
- Sal, pimenta - A gosto
- Suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres
- Ovos - 3 Peças
- Salsa - A gosto
Porções: 6-8
Como cozinhar "Avgolemono"
1. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Pré-aqueça uma panela com óleo vegetal e coloque a cebola, frite por 4-5 minutos. 2. Em uma panela separada, ferva o arroz ou o orzo até ficar macio. Despeje o caldo e a água em uma panela com cebola, deixe ferver. Coloque o arroz cozido ou o orzo em uma panela. Corte o peito cozido em pedaços pequenos e coloque com o restante dos ingredientes. Cozinhe a sopa por cerca de 5-8 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto. 3. Em uma tigela separada, bata os ovos de galinha até ficar homogêneo. 4. Adicione o suco de limão e bata vigorosamente. 5. Retire a sopa do fogo e misture a mistura de ovo e limão enquanto mexe. Sirva a sopa imediatamente, decore com salsa picada.