Na Internet, conheci um pilaf extraordinário, cuja receita quero compartilhar com você. Esta é a versão romena do prato: pilaf de porco (com muitos legumes e especiarias). Veja a receita!
Descrição de cozinha:
Várias receitas de pilaf podem ser encontradas na culinária do Oriente Médio, Central, Sul da Ásia e África Oriental. A maioria das receitas tem composição muito semelhante: são sempre arroz, cenoura, cebola, carne, sal, pimenta e temperos adicionais. Minha versão do pilau é carne de porco, cebola, alho, ervilha, pimentão e cogumelos. A combinação de vegetais e carne confere ao arroz um ótimo sabor e aroma indescritível.
Então, veja como preparar pilaf de porco de acordo com a receita original.
Finalidade: Para o almoço / Para o jantar
Ingrediente principal: Carne / Porco / Cereais / Arroz / Basmati / Lombinho de porco
Prato: Pratos quentes / Pilaf
Geografia da cozinha: Romena / Europeia
Ingredientes:
- Lombinho de Porco - 450 Gramas
- Arroz Basmati - 210 Grama
- Cebolas - 1 Peça
- Alho - 4 dentes
- Cogumelos frescos - 200 gramas
- Pimenta búlgara - 220 gramas
- Ervilhas congeladas ou frescas - 220 Gramas
- Água - 700 Mililitros
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
- Coentro em pó - 1/2 colher de chá
- Salsa seca - 1/2 colher de chá
- Endro seco - 1/2 colher de chá
- Canela em pó - 1/2 colher de chá
- Noz-moscada moída - 1/2 colher de chá
- Gengibre em pó - 1/2 colher de chá
- Páprica doce moída - 1/2 colher de chá
- Pimenta preta moída - A gosto
- Sal - A gosto
Porções: 6
Como cozinhar "Pilaf de porco"
Aqueça o óleo em uma frigideira e doure a carne dos dois lados até dourar. Enquanto a carne estiver assando, descasque, enxágue e pique todos os legumes. Transfira a carne de porco salteada para um prato e coloque todos os legumes na panela e frite por alguns minutos até ficarem translúcidos. Adicione as ervilhas, mexa e cozinhe todos os legumes por mais 4-5 minutos. Corte a carne em pedaços pequenos, retire a panela do fogo, adicione a carne e o arroz cru à panela e mexa. Transfira tudo para uma panela de barro com tampa ou caldeirão. Adicione 2 xícaras ou mais de água para cobrir todos os ingredientes. Adicione sal, pimenta, outras especiarias, misture. Cubra os pratos com uma tampa e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus, cozinhe o pilaf por uma hora.