Hoje eu vou te dizer como cozinhar um frango clássico. Este é um prato tradicional russo, torta de frango recheada com vários aditivos. Há muito tempo é considerado um prato festivo e preparado para casamentos.
Descrição de cozinha:
O kurnik clássico foi considerado na Rússia como um símbolo de abundância e hospitalidade. Existem muitas receitas para essa torta, mas a mais popular continua sendo a clássica, mais parece a torta que nossos ancestrais cozinharam. Uma característica distintiva deste bolo é o uso de pastelaria e uma variedade de recheios. Cereais, cogumelos e carne, batatas e ovos, verduras foram dispostas sobre a massa em camadas e trocadas com panquecas. Um pequeno buraco foi feito necessariamente em cima do bolo, através do qual o vapor saiu durante o cozimento.
Finalidade: Para o almoço / Para uma mesa festiva / Casamento / Jantar festivo
Ingrediente principal: Aves / Massa / Massa de levedura
Prato: Panificação / Tortas
Geografia da cozinha: Cozinha Russa
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 500 gramas (para massa)
- Manteiga - 120 gramas (para massa)
- Leite - copos de 1 quarto (para massa)
- Creme de leite - 3.5 art. colheres (para massa)
- Bicarbonato de sódio - 1 pitada (para massa)
- Leite - 400 mililitros (para panquecas)
- Ovo - 1 peça (para panquecas)
- Farinha - 6 art. colheres (para panquecas)
- Sal - 1 pitada (para panquecas)
- Frango - 1,5 kg
- Cogumelos - 450 gramas (eu uso champignon, você pode levar o que quiser)
- Arroz Cozido - 250 Gramas
- Ovos cozidos - 3 peças
- Verdes - 1 grupo
- Pimenta salgada - 1 pitada cada
- Cebolas - 3 Pedaços (leve cebola média)
Porções: 10
Como cozinhar "Kurnik clássico"
1 Comece amassar a massa de frango. Misture a farinha, a manteiga, 1 quarto de xícara de leite, creme de leite e bicarbonato de sódio e misture bem. Amasse a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos até obter uma consistência uniforme e sem grumos. Divida a massa em 2 partes, embrulhe em plástico e deixe repousar. 2 Amasse a massa da panqueca: misture o ovo com o leite, adicione sal, açúcar e gradualmente adicione a farinha em pequenas porções. Você deve obter 6-8 peças (dependendo do tamanho da panela). As panquecas serão as camadas do nosso bolo. 3 Prepare o recheio - descasque a cebola e pique finamente, frite em uma panela e misture com o arroz cozido. Corte o frango em pedaços pequenos e deixe ferver até ficar macio. Pique e frite os cogumelos, misture com os ovos picados e as ervas. 4 Recolhemos o bolo. Enrole 1 parte da massa em uma camada média grossa e alinhe o fundo da forma untada com óleo, de modo que as bordas da massa cubram as paredes. Dispor e espalhar o recheio uniformemente, cubra-o com uma panqueca. 5 Espalhe o recheio em camadas, cubra cada recheio com uma panqueca. O recheio é organizado em uma ordem estrita: primeiro vem o arroz, depois o frango e, finalmente, os cogumelos. Cubra a última camada de recheio com 2 pedaços de massa. 6 Pincele o bolo com gema batida e uma gota de água e coloque-o em um forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 30 minutos, até que apareça uma crosta dourada. Para evitar que o bolo se desfaça durante o cozimento, você precisa fazer os furos com palitos de dente. O recheio é organizado em uma ordem estrita: primeiro vem o arroz, depois o frango e, finalmente, os cogumelos. Cubra a última camada de recheio com 2 pedaços de massa. 6 Pincele o bolo com gema batida e uma gota de água e coloque-o em um forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 30 minutos, até que apareça uma crosta dourada. Para evitar que o bolo se desfaça durante o cozimento, você precisa fazer os furos com palitos de dente. O recheio é organizado em uma ordem estrita: primeiro vem o arroz, depois o frango e, finalmente, os cogumelos. Cubra a última camada de recheio com 2 pedaços de massa. 6 Pincele o bolo com gema batida e uma gota de água e coloque-o em um forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 30 minutos, até que apareça uma crosta dourada. Para evitar que o bolo se desfaça durante o cozimento, você precisa fazer os furos com palitos de dente.