Pato Cozido Com Repolho E Ameixas - Uma Receita Passo A Passo Com Uma Foto

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Pato Cozido Com Repolho E Ameixas - Uma Receita Passo A Passo Com Uma Foto
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Vídeo: Pato Cozido Com Repolho E Ameixas - Uma Receita Passo A Passo Com Uma Foto

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Anonim

Existem muitas variações do polonês Bigus, mas eu gosto mais do pato! Além disso, o pato com ameixas secas é incrivelmente saboroso. Receita para cozinhar pato estufado com couve e ameixas.

Descrição de cozinha:

A carne de pato é bastante gorda e, se ainda estiver mal cozida, também será difícil. Portanto, para cozinhar pato cozido com repolho e ameixas secas, você deve ter paciência, pois o tempo de cozimento pode se estender por 3-4 horas. By the way, você pode ferver o pato e, em seguida, cozer a carne cozida, também resulta muito saboroso. Para uma receita mais detalhada, veja abaixo.

Finalidade: Para o almoço / Para o jantar

Ingrediente principal: Legumes / Aves / Pato / Repolho / Frutas / Frutos secos / Ameixas Secas

Prato: Pratos quentes

Ingredientes:

  • Pato - 800 gramas
  • Carne de porco - 400 gramas (opcional)
  • Chucrute - 800 gramas
  • Repolho - 500 Gramas
  • Ameixas - 20 Peças
  • Cogumelos secos - 20 gramas (a gosto)
  • Damascos secos - 5-7 Peças
  • Passas - 100 Gramas
  • Maçãs - 3 Peças
  • Vinho Tinto - 200 Mililitros
  • Cebola - 300 Gramas
  • Conhaque - 2 art. colheres
  • Banha - 200 gramas (ou gordura de pato)
  • Especiarias - A gosto
  • Bacon ou Presunto - A gosto

Porções: 5-6

Como cozinhar "Pato estufado com repolho e ameixas secas"

Corte a cebola em cubos, frite-a na banha em uma panela ou caldeirão pré-aquecido. Corte a carne de porco em cubos (se você decidir combinar pato com carne de porco) e adicione à cebola. Se o pato estiver inteiro, separe as pernas e o peito e frite na banha. Você pode fazer isso em uma frigideira separada ou adicionar diretamente à carne de porco. É bom cozinhar o caldo do pato restante, vamos adicioná-lo mais tarde para estufar, você pode adicionar água, mas com o caldo de pato é mais saboroso. Quando a cebola, a carne de porco e o pato estiverem fritos, coloque tudo em uma frigideira ou caldeirão, despeje 0,5 copos de vinho. Cozinhe a carne em fogo médio até o vinho ferver. Enquanto a carne estiver assando, cuide do repolho: aperte levemente o chucrute, coloque-o em um caldeirão para cozinhar por cerca de meia hora. É aqui que o caldo de pato é útil, despeje-o em chucrute. Pique o repolho fresco em cubos médios,você também pode adicionar presunto ou bacon ao prato. Também precisa ser cortado em cubos. Adicione o repolho fresco picado ao chucrute, adicione mais caldo de pato, cozinhe tudo por mais 30 minutos e transfira o repolho cozido para a carne. Enquanto isso, frite o bacon picado (ou outras carnes defumadas) em uma panela. Se encontrar cogumelos secos em casa, vale a pena molhá-los para amaciar. Damascos e ameixas secas podem ser cortados ao meio. E marinar passas no conhaque. Adicione o bacon, cogumelos, frutas secas ao repolho com pato e carne de porco. Despeje a metade do copo restante de vinho, você também pode derramar a água dos cogumelos, cozinhe em fogo baixo por 1,5-2 horas. Sim, leva muito tempo para se preparar, mas vale a pena! Não se esqueça de adicionar temperos como folhas de louro, cominho, coentro e uma mistura de pimentas. Repolho e pato tornam-se muito macios, e os aromas de ameixas e conhaque com vinho tornam o prato simplesmente delicioso!Pato estufado com couve e ameixas é melhor servido em panelas, muito eficaz! Desfrute de sua refeição!

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